Правильное питание школьника – от диетолога Victory Clinic

Питание играет в жизни любого человека очень важную роль, а уж в жизни ребёнка – тем более. Правильное питание школьника – залог его здоровья, успеваемости и нормального развития.

По мнению диетологов, школьник должен есть не менее 4 раз в день, причём завтраки, обеды и ужины обязательно должны включать в себя горячие блюда. Школьники проводят по полдня вне дома, а некоторые – и вовсе весь день, посещая различные кружки и секции. Задача родителей – накормить  детей правильным завтраком и ужином и дать с собой не только вкусный, но и полезный обед. Или проследить, чем кормят детей в школе.  Но далеко не все родители знают — каким должен быть рацион питания  школьников, какие продукты полезны для детского организма? На эти и другие вопросы мы попросили ответить Елену ЛЕМЕШКО —  врача-эндокринолога, диетолога Victory Clinic, кандидата медицинских наук.

 

О рационе и режиме питания

 

— Елена Халимовна, для начала можно узнать – насколько питание влияет на здоровье ребенка школьного возраста?

— Школьный возраст является ключевым периодом развития человеческого организма. Неправильное питание  служит фактором риска развития многочисленных хронических заболеваний во взрослом периоде жизни, таких как ожирение, гипертоническая болезнь, анемия, остеопороз и др. Очень остро стоит проблема роста заболеваний желудочно-кишечного тракта — гастрита, язвенной болезни желудка, дискинезии желчевыводящих путей и др., которые в настоящее время занимают одно из ведущих мест в структуре заболеваемости школьников. В развитии этой группы заболеваний важную роль играют нарушения в режиме питания, связанные, в частности, с невозможностью получать горячее питание в школе. Рациональное питание школьников представляет собой ключевой фактор профилактики заболеваний как в детском, так и во взрослом периоде жизни.

— Каким должен быть рацион питания школьников – сколько раз в день  школьник должен принимать пищу?

— Для школьников обязателен 4-5 разовый режим питания, из которых три приема пищи должны быть горячими. Режим питания может меняться в зависимости от времени посещения дополнительных занятий, спортивных секций. Однако надо всегда стремиться к тому, чтобы у ребенка выработалась привычка есть в определенное время.

 

Е.Х. Лемешко рекомендует режимы питания школьников, обучающихся в первую и вторую смены:

 

Смена	Часы приема пищи	Вид и место питания
Первая	7.00-8.00 10.00-11.00 12.00-13.00 18.00-19.00	Завтрак дома Горячий завтрак в школе Обед дома или (для групп продленного дня) в школе Ужин дома
Вторая	8.00-8.30 12.00-13.00   16.00-16.30 19.30-20.30	Завтрак дома Обед дома  (перед уходом в школе) Горячее питание в школе Ужин дома

Какой обед лучше взять с собой?

— Елена Халимовна, некоторые школьники берут с собой перекусы в школу. Что Вы можете порекомендовать родителям в этих случаях, что лучше приготовить ребенку?

— Перекус не должен перебить аппетит ребенка, но должен утолить голод и «подзарядить» мозг. На перекусы лучше брать фрукты, желательно плотные, которые держат форму — яблоки груши, бананы, питьевые йогурты, печеные пирожки. Немного орехов и сухофруктов (50-70 г) — отлично подойдут для легкого перекуса. Миндаль, фундук, грецкий орех, курага, изюм, инжир — это самые подходящие «батарейки» для мозга. В школу можно взять бутерброды. Вместо масла и колбасы на бутерброд можно положить кусочек отварного или запеченного мяса, котлету, ломтик огурца или кусочек сладкого перца (овощи могут быть и другие — главное, чтобы они не мялись в портфеле). Можно взять просто несколько кусочков твердого нежирного сыра и цельнозерновой хлеб.

— Сколько школьнику нужно выпивать воды в день?

—  Примерная норма от 1,5 до 1,8 литров в день. Нельзя однозначно утверждать, сколько нужно ребенку выпить воды в день, все зависит от возраста, сопутствующих заболеваний, от температуры окружающей среды.  Кроме того, вода улучшает работу мозга, поэтому в течение дня ребенку обязательно в школе надо пить чистую воду. Недавнее исследование, проведенное группой независимых ученых из Гарварда доказало, что три стакана воды, выпитые перед прохождением теста на IQ, на четыре пункта повышают результат. При обезвоживании снижается концентрация внимания, появляется утомляемость, снижается способность воспринимать информацию.

— А с какого возраста можно разрешать детям пить кофе?

— Даже не у всех взрослых организм способен нормально принимать кофеин — главное активное вещество ароматного напитка. Кофеин может не благоприятно сказаться на самочувствии ребенка. Кофе, особенно растворимый, выводит кальций из организма, так необходимый для роста ребенка, обладает мочегонным действием, может вызывать нарушение сна, учащенное сердцебиение, вызвать обострение гастрита. Поэтому знакомить детей с кофе лучше не раньше 16-17 лет.

Об особенностях питания подростков

 

— Есть ли особенности питания у подростков? Если да, то на что нужно обратить внимание родителям при составлении меню?

— Да, нужно учитывать особенность подросткового периода, когда происходит интенсивный рост, формирование костно-мышечной системы, резкая  гормональная перестройка, лежащая в основе полового созревания, изменения в нервно-психической сфере. Все это требует достаточного поступления пластического материала, прежде всего белка, витаминов и микроэлементов. Особое внимание следует уделять поступлению полноценного белка, содержащих все незаменимые аминокислоты, обеспечивающих нормальное течение процессов, связанных с интенсивным ростом и развитием ребенка. Источником незаменимых аминокислот являются рыба, яйца, мясо, молоко и молочные продукты. Так же необходим контроль за употреблением жиров. Жиры выступают в роли пластического, энергетического материала, снабжают организм витаминами А, D, Е, полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для развития растущего организма. Особенно рекомендуют сливки, сливочное масло, растительные масла. В то же время, избыток жира в пище детей нежелателен, так как это нарушает процесс об­мена веществ, понижает аппетит, расстраивает пищева­рение и ведет к ожирению. При избытке жира нару­шается усвоение белков. Источником углеводов в рационе подростков должны преобладать медленные, нерафинированные углеводы – цельнозерновые крупы, овощи и фрукты, ягоды, молоко. Печенье, па­стилу, конфеты, варенье и другие кондитерские изде­лия — не более 20—30 г ежедневно необходимо регулировать в пределах физиологических потребностей, в зависимости от возраста. Подростки более чувствительны к дефициту витаминов, чем взрослые. Обязательно употребление витаминно-минеральных комплексов, обогащенных йодом. Дефицит витаминов и минералов ведет к возникновению алиментарно-зависимых состояний, остеопорозу, анемии, задержке роста, кариесу, снижению способности к обучению и др. Следует подчеркнуть, что дефицит йода на 30% повышает риск развития хронических заболеваний у школьников. Более того, в среднем у каждого ребенка с зобом отмечается снижение слуховой и зрительной памяти, ухудшение способности к обучению, нарушение формирования личности.

О самых вредных продуктах

 

— Какие наиболее вредные продукты для здоровья школьников Вы можете назвать?

— Это, конечно — «Джанк-фуд» или мусорная еда, которая не содержит полезных питательных веществ, необходимых для нашего организма. Это высококалорийная пища, с огромным содержанием вредных веществ, таких как насыщенные жиры, соль, сахар, канцерогены и пищевые добавки. К вредной пище относятся пирожные, торты, шоколадные батончики и вафли, гамбургеры и хот-доги, картошка фри, соленые орешки, сухарики, чипсы и сладкая газировка. Постоянное употребление джанк-фуда может привести к изжоге, колиту, холециститу, гастриту, запорам, ожирению, плохому состоянию кожи и даже гормональным отклонениям и нарушению обмена веществ.

Родителям на заметку!

 Обратите внимание на то, как организовано питание детей в школе. В меню не должно быть блюд, вроде макарон по-флотски с фаршем, яичницы, холодных супов, кисломолочных продуктов с добавлением ароматизаторов. В школьном буфете требованиями СанПиН строго запрещена продажа выпечки с кремом, карамели, чипсов, попкорна, жевательной резинки, консервов, сырокопчёных мясных изделий, колбасы, грибов и блюд из них, паштетов и блинчиков с творогом и мясным фаршем, соусов, блюд, приготовленных во фритюре, молочных продуктов и мороженого на основе растительных жиров, ядер косточек абрикоса и арахиса, субпродуктов (кроме печени, сердца и языка) и сладких газированных напитков. Если в школе присутствуют нарушения этих правил, вам следует обратиться в Роспотребнадзор РС (Я) по адресу: ул. Ойунского, 9, тел: 35-16-45, горячая линия: 8 800 550 21 24

— Приведете, пожалуйста, примерный рацион или меню на один день или неделю для школьника? 

— На 1-й завтрак: каша (особенно полезна овсяная, ячневая или каша из нескольких злаков) и овощное блюдо (салаты, нарезка), напиток (какао, молоко, сок или чай); на 2-й завтрак: блюдо из творога или яиц (запеканка, сырники или омлет) и напиток. Обед: салат (преимущественно овощной), первое блюдо, второе блюдо с гарниром, напиток. Вариации первого и второго блюд бесконечны. На первое можно предложить ребенку бульон (куриный, мясной или рыбный) с клецками или сухариками, плотные супы с различными добавками, приготовленных на основе этих бульонов. Второе блюдо должно быть обязательно белковым (мясо, курица, рыба — тушеные, отварные, в виде котлет, бефстроганов, гуляша и т.п.). На полдник: молоко, кефир или сок, свежие фрукты или сухофрукты, печенья из цельных злаков или хлебцы. Ужин: салат овощной, второе с гарниром, напиток, так же может быть творожное или овощное блюдо, каша.

Фактически  рацион питания ребенка во многом зависит от пищевого поведения родителей. Именно в детстве формируются пристрастия к фастфуду. Постарайтесь следить за тем, что и когда едят ваши дети. В дальнейшем это поможет избежать очень многих проблем, связанных со здоровьем.

— Елена Халимовна, могут ли к Вам обратиться на консультацию родители с детьми, у которых есть вопросы по питанию? Или по вопросам лишнего веса детей и подростков?

— Да, конечно, я консультирую детей с 10-летнего возраста по вопросам питания и снижения веса. Так что приглашаю родителей с детьми в Victory Clinic. Всех, у кого есть проблемы в вопросах питания и лишнего веса на консультацию в нашу клинику. В заключении хотелось еще раз напомнить, что питание в любом возрасте — одна из главных составляющих здоровья. Об этом никогда не стоит забывать.

А что думают сами школьники?

 Митя Пахомов, ученик 5 класса СОШ №2:

— В школе нас кормят хорошо, мне все нравится. Я сам питаюсь каждый день – ем каши, супы, булочки, в общем, все, что подадут нам на стол.

Эрхан Бусхаров, ученик 8 «Б» класса СОШ №2:

— Я не кушаю, потому что я не бесплатник. Да, я могу купить сам, но не хочу, потому что в столовой всегда большая очередь, перемена короткая. Иногда кушаю, но не так часто.

Альберт Карпенко, Артем Васильев, ученики 5 класса СОШ №№16:

— В нашей школе  хорошо кормят, мы всем довольны. Кушаем каждый день и ходим в столовую с радостным настроением. Каждый день – разные и вкусные блюда.

Тая Слецова и Айта Унарова, ученицы 9 «Е» класса СОШ №2:

— Кормят вкусно, некоторые кушают бесплатно, а мы оплачиваем сами. Покупаем пиццу, что-нибудь из выпечки, но каши особо не любим сами. Горячие блюда больше ученики младших классов кушают, а мы только выпечку.

Дима Берестнев, ученик 8 «Б» класса СОШ №16:

— Я накупил пирожков, чтобы перекусить в школе и для дома еще оставить. Очень вкусные пирожки, я всегда здесь покупаю разные вкусности. Сюда даже приходят сами родители и покупают выпечку для дома. Вот так!

В Victory Clinic разработана и реализуется комплексная программа снижения веса для клиентов разного возраста и телосложения, в том числе для детей с 10-ти лет. Victory Clinic – это лицензированное медицинское учреждение, в котором высококвалифицированные специалисты работают с пациентами строго индивидуально.

 Прием к врачу-диетологу  Victory Clinic по предварительной записи по тел: 421-000, 425-000. 

 

Беседовала Арина ЕГОРОВА

Имеются противопоказания. Необходима консультация со специалистом.